澳门威利斯人游戏平台

本网站刚刚上线,内容还不够丰富、全面,敬请谅解
您的当前位置:首页>消费提醒
消费提醒

到底要不要用公筷?绍兴权威部门做了个实验,结果惊人!

时间:2020-6-3 9:04:24   查看:227  
内容摘要:一双筷子一头连着嘴巴,另一头连着的可能不只是美味佳肴,还有可能是病毒和细菌。我们和文明用餐的距离,或许就只差一双公筷。“...

一双筷子一头连着嘴巴,

另一头连着的

可能不只是美味佳肴,

还有可能是病毒和细菌。

我们和文明用餐的距离,

或许就只差一双公筷。

“领导给你夹菜,吃不吃?”张文宏教授在上海“健康餐饮新时尚”云讲坛上再爆金句。这一灵魂拷问,究竟该怎么回答?近日,绍兴市新闻传媒中心联合绍兴市疾控中心专门开展了一次有趣的实验,给出了您想要的答案…


实验开始啦

这次实验一共点了包括凉菜、热菜在内的8种菜品,每种菜品有两份,出自同一次烹饪。两份相同菜品随机分组,一份为公筷组,实验组人员每次食用都需用公筷夹取;一份为非公筷组,实验组人员用自己的筷子随意夹取。

桌上的实验分区已经很明显了——有红色筷子的是公筷组,其余为非公筷组。

饭前,市疾控中心工作人员对桌上8种菜品进行了第一次餐前采样。共计8份餐前样品。

采样完毕后,大家开始“小心翼翼”地吃饭,由于疫情前聚餐没有使用公筷的习惯,每次食用公筷组的菜品时都需提着一根弦儿,这顿非同一般的饭吃得格外漫长。所有人在这个过程中需要交替使用公筷和不使用来夹取同一道菜,以最大限度保证每道菜使用公筷和不使用公筷的两盘被同一人夹取的次数相同。大家伙儿还不能放开肚子吃,因为每道菜都要留下一部分待第二次采样。

午饭结束,市疾控中心工作人员进行第二次采样,公筷组与非公筷组各8份,共计16份。

盘子都空了不少呢

所有样品都被放置于样品保存箱中冷藏保存。

由实验人员带回绍兴市疾控中心,进行48小时的细菌培养。

48小时后,结果出来啦

通过数据我们可以看到,所有菜品餐后的非公筷组细菌数都要高于公筷组。

(小知识:凉菜未经高温烹饪,因此餐前细菌总数比经高温烹饪的菜多。)

其中细菌总数有强烈对比的是下面几道菜:酱油蒸河虾,餐后非公筷组是公筷组的25倍;绍氏烩三鲜,非公筷组是公筷组的35倍;火腿炒甜豆这道菜的对比最为强烈,为52倍。看来,公筷的使用真的是大大地减少了微生物的污染啊!

另外,再看看菜品种类,被污染程度的大小可能还与菜品的性质如汤水类(因为菜品有液体容易成为“洗筷池”),夹取方式和难易程度(比如火腿炒甜豆很难夹,大家努力去夹,接触菜品的频次就多了)等等有一定的关联呢。

看了这些数据,大家对聚餐使用公筷的必要性应该已经一清二楚了吧!

Tips

在这里,绍兴市疾控中心专家呼吁:坚持养成分餐制、使用公筷等良好的饮食就餐习惯,这对于降低各类病原微生物传播风险,杜绝病从口入,保护自己和他人健康都有很大益处。

随着复工复产复市

外出吃饭日渐频繁

请大家记住张爸的话:

你今天不分餐,

就是裸奔!很危险!

(内容来源:绍兴疾控新闻版、全媒体时空)

作者:编辑:王丽丽